普通蛋白泡沫通過油層時，由于不能抵抗油類的污染，上升到油面后泡沫本身含的油足以使其燃燒，導致泡沫的破壞。在空氣泡沫液中加入氟碳表面活性劑，即生成氟蛋白泡沫。 氟碳表面活性劑具有良好的表面活性、較高的熱穩定性、較好的浸潤性和流動性。當該泡沫通過油層時，油不能向泡沫內擴散而被泡沫分隔成小油滴。這些小油滴被未污染的泡沫包裹，在油層表面形成一個包有小油滴的不燃燒的泡沫層，即使泡沫中含汽油量高達25％也不會燃燒，而普通空氣泡沫層中含有10％的汽油時即開始燃燒。因此；這種氟蛋白泡沫滅火劑適用于較高溫度下的油類滅火，并適用于液下噴射滅火。
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